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魟魚翅有著”平民魚翅”的稱號
烹調:下酒菜: 把乾燥魟魚翅小火慢烤 (或小烤箱、微波爐加熱烤軟),雙面金黃,就可以切塊上桌
口感:像魷魚絲,嚼起來柔軟有韌性,又帶著海味還能吃到魚本身的鮮甜味,不需再調味
魟魚翅羹:
材料:魟魚翅、火腿、醬油、太白粉、大白菜、醋魚翅小心洗靜後用少許橄欖油煎過,成金黃色後加入太白粉勾欠水(一大碗),及切好的白菜(大片大片也無妨)。放入火腿及些許醬油提味。蓋上蓋等十五分鐘左右起鍋。
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